Sunday, 10. july 2011
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Friday, 31. december 2010
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Via Ferruccio 27, Castellina in Chianti (Italien)
Telefon: +39 577 741084
www.ilfondaccio.com
Gerade in Italien erlebt man oft etwas, was man in Deutsch gerne „verkehrte Welt“ nennt. Es gibt tolle Gasthäuser mit
ausschweifenden Angeboten, einladend und interessant zugleich. Einziger Haken: Es ist Mittag und wir möchten nicht das „große Kino“, sondern klein und fein. Und wie schön wäre es, wenn man das
dem Kellner nicht erst erklären muss…
Das gibt es mitten im Chianti, in Castellinas Fußgängerzone, eine Pizzeria, die für solche Gelüste ein wahres Paradies ist. Und der Kellner gibt mal gleich die Steilvorlage: „Entschuldigung, aber
wir haben leider kein komplettes Menü, sondern nur hausgemachte Pizza und ein Vor- speisenbuffet!“ Aber was für eines!
Also: Hinsetzen, bestellen und glücklich sein. Und sich natürlich nicht beim Vorspeisenbuffet überfuttern. Wer dann dachte, ja, ja, ein abgekauter Mozzarella, vier blasse Tomaten und ein Endstück
vom Schinken – fertig ist das Buffet, der irrt gewaltig. Große Auswahl, alles frisch, alles gut (siehe Foto oben)!
Und die Pizza danach? Dünner Teig, frischer Belag, direkt aus aus Holzofen auf den Tisch (siehe Foto unten). Wow! Dazu den Hauswein und alles ist perfekt. Auch die Location mitten in der Altstadt von Castellina ist klasse. Seit 1989 residiert die Pizzeria in einem restaurierten Kellergewölbe aus dem 13. Jahrhundert, das früher einmal ein Pferdestall war.
Sunday, 12. december 2010
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16:50
Piazza della Torre, 1 – Volpaia, 53017 Radda in Chianti
Telefon: +39 577 738001
www.labottegadivolpaia.it
Es ist so, als ob man es sich hätte wünschen dürfen. Ein kleines Bergdorf im Chianti mit einem Restaurant, das schon Generationen
glücklich gemacht hat. Mit einem idyllischem Garten, einenem grandiosen Blick über die Weinberge und einer Speisenkarte, die authentischer nicht sein könnte – eigentlich zu schön, um wahr
zu sein. Der Nachteil: Das hat sich inzwischen schon rumgesprochen…
„La Bottega“ ist ein Familienbetrieb im allerbesten Sinne. Die besten Dinge sind tatsächlich hausgemacht, der Service herzlich (ohne aufdringlich zu sein). Und das allerbeste: Die Preise sind
nach wie vor sehr rustikal.
Die Crostini mit unterschiedlichen Aufstrichen (Foto oben) bzw. Belägen sind ein „Muss“, ansonsten ist das Wildschweingulasch (Foto unten) kaum zu schlagen.
Wednesday, 13. october 2010
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21:13
Am Markt 2, 25348 Glückstadt an der Elbe
Telefon 04124-3636
www.der-kleine-heinrich.de
Den Namen hat dieses alt-ehrwürdige Gasthaus von einem Schiff, das den Weg nach Grönland genommen hat. Aber das ist natürlich eine ganz andere Geschichte…
Hier geht es um regionale Küche, um Spezialitäten aus dem hohen Norden. Und es geht um eine ganz einfache Wahrheit: Hier
auf dem Marktplatz in Glückstadt wird der beste Labskaus (Foto) serviert. Wenn der Großstädter Einwände hat, von mir aus der beste Labskaus außerhalb der Freien und Hansestadt Hamburg.
Zum Labskaus gibt es einen herrlich eingelegten Rotweinmatjes, rote Beete und zwei Spiegeleier. Der geneigte Fan des „kleinen Heinrich“ bestellt noch einen zweiten Matjes dazu – was
sein muss, muss sein. Und der Preis? Saubere 9 Euro. Wichtiger Hinweis: Bitte nichts ändern, alles so lassen! Danke.
Saturday, 11. september 2010
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18:34
Verbúð 8, 101 Reykjavík
Telefon: +354-553-1500
www.saegreifinn.is/
Saegreifinn ist ein schönes isländisches Wort, die englische Übersetzung wird auf der
blauen Außenre- klame dieses wirklich einmaligen Imbisses gleich mitgeliefert: „Seabaron“. Wenige Schritte weiter lässt ein echter Ausrutscher auf der Werbetafel den geneigten Gast doch noch ein
wenig zweifeln, ob er hier richtig ist: Wer möchte schon „Moby Dick on a Stick“ auf dem Teller?
Doch jetzt die ganze Wahrheit (und die ist politisch nicht zu 100 Prozent korrekt): Der Laden am Hafen von Reykjavik ist absolute Weltklasse. Reinkommen, den Blick links auf die Kühltheke
schwenken, das Angebot sichten und dann bestellen. Bezahlen, hinsetzen und warten. Es gibt Fischspieße und eine wunderbare Hummersuppe (Foto oben). Die Spieße sind frisch, frisch, superfrisch. Im
Angebot sind Lachs (Foto in der Mitte), Jakobsmuscheln, Kabeljau – und Zwergwal (minke whale, Foto unten). Außerdem Spieße mit Gemüse und Kartoffeln. Alles erst noch roh, wird dann sofort nach
der Bestellung auf den Grill geworfen.
Okay, nicht ablenken. Ich weiß, was ihr wissen wollt. Wie schmeckt gegrilltes Walfleisch?
Sehr mürbe, am Gaumen wie eine interessante Mischung aus Thunfisch und abgehangenem Rindfleisch. Wirklich sehr lecker. Muss man das essen? Das bleibt jedem selbst überlassen. Allerdings ein
Fastfood-Slogan wie „Moby Dick on a Stick“ muss nicht sein…
Über dieses Blog
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ED KAYROS
Für ein saftiges Steak fährt Ed Kayros meilenweit. In Australien auch schon mal stolze 60 km - one way. Für ein rohes Stück Fleisch vom nächsten Metzger.
Auch beim edlen "Pata Negra"-Schinken ist es um ihn geschehen, ebenso bei frischen Chipirones a la plancha (con mucho ajo!). Aber auch frische irische Austern haben ihren Reiz. Außerdem ist Ed
einigen Winzern im Rueda - Sauvignon Blanc! Verdejo! Viura! - verfallen und setzt bei den Roten
immer öfter auf die eigenwilligen Helden aus Sardinien.
WARUM?
Dieses Blog ist nicht wichtig - aber vielleicht hilfreich. Hier gibt es Empfehlungen für ehrlichen Genuss. Authentisch,
international, oft einmalig, immer bezahlbar!
Aber: Keinen Hinweis auf ein Gasthaus in den Bergen Asturiens, wo das weltbeste Zicklein serviert wird. Auch suchen Sie vergeblich nach einer urgemütlichen Wohnzimmer-Kneipe im Herzen Irlands, in der ein Gustav-Mahler-Philosoph hinterm Tresen steht. Ebenso ohne Eintrag ist der Foodstall im Westen Australiens, wo das "Singapore Style Mi-Fun" Kultstatus hat. No way!
Warum dann trotzdem dieses Blog? Weil das Leben zu kurz ist für "bad taste". Ein langweiliges Dinner zu zweit für 300 Euro mit schlechtem Wein - das schafft mit ein bisschen Mühe fast jeder. Aber das muss ja nicht sein...
Aber: Keinen Hinweis auf ein Gasthaus in den Bergen Asturiens, wo das weltbeste Zicklein serviert wird. Auch suchen Sie vergeblich nach einer urgemütlichen Wohnzimmer-Kneipe im Herzen Irlands, in der ein Gustav-Mahler-Philosoph hinterm Tresen steht. Ebenso ohne Eintrag ist der Foodstall im Westen Australiens, wo das "Singapore Style Mi-Fun" Kultstatus hat. No way!
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