LAU PA SAT FOODMARKET, Singapur (Singapur)

Boon Tat Street, Singapur. So kommt man bequem hin: MRT bis zur Station "Raffles Place", dann zu Fuß in Richtung Robinson Road.
http://en.wikipedia.org/wiki/Lau_Pa_Sat

Jetzt wird es ein wenig sentimental: Manche Sachen bleiben einem so in Erinnerung, wie man sie zum ersten Mal erlebt hat. Der Foodmarket Lau Pa Sat im Herzens Singapurs ist ein solcher Platz. Wann immer ich meinen Fuß dort über die Schwelle setze, drehe ich die Zeit zurück. Es ist ein schwüler Dezemberabend im Jahre 1984...

Tja, verrückt. Aber so sind Menschen. Und wenn dann auch noch die Speisenkarte aus dieser Zeit in Deinem Hirn gespeichert ist, bist Du machtlos. Crispy Baby Squids with Fried Rice (knusprig frititierte Baby-Tintenfische mit gebratenem Reis) waren für mich hier schon immer das Maß aller Dinge. Dazu eine scharfe Sauce mit grünen Chilies und ein großes, kühles Tiger-Bier. So war es immer, so wird es immer sein!

Aber es gibt ja noch andere Leckereien im Lau Pa Sat. Zum Beispiel einen gigantisch aromatisch gedämpften Rochenflügel, den allseits geschätzten Chili-Crap (Achtung: Kann man nicht essen, ohne sich einzusauen. Aber es lohnt sich!). Auch vegetarisch lebt es sich hier ganz wundervoll: Eine Popia (eine Art Frühlingsrolle mit Kohl, Sojasprossen, Eiern, Karotten) ist sehr empfehlenswert.

Wenn man den Lau Pa Sat-Foodmarket so über die Jahre erlebt hat, muss man eines attestieren: Die Stadt drumherum hat sich rasant entwickelt (ob nun immer zum Positiven, wer weiß?), doch hier ist jede Innovation spurlos vorüber gegangen. Auch wenn inzwischen in Chinatown ein Europäer mit steigender Beliebtheit Bratwürste verkauft, die Metro (MRT) 24 Stunden am Tag ein klinisch-reines Singapur proklamiert, die Gastronomie-Preise am Riverwalk völlig durchgeknallt sind - Lau Pa Sat bleibt sich treu.

Wir sehen uns, bis die Tage....

UPDATE: März 2009

Singapur zieht die Schlinge immer enger um Lau Pa Sat. Die Bagger scharren inzwischen schon wenige Meter vor den Eingangstoren. Doch dem Food Tempel in der City kann das nicht erschrecken. Lau Pa Sat hat schon ganz andere Gefahren kommen und wieder gehen gesehen...

Apropos gesehen. Hier aktuelle Fotos zu den kulinarischen Highlights. Chili-Crap und Black Pepper-Crap, die unvermeidlichen crispy Baby-Squids und schön scharfe Sambal-Prawns. Also, nix wie hin!