OUT OF THE BLUE, Dingle (Irland)

Waterside, Dingle, Country Kerry, Irland
Telefon: +352 (0) 66 915 0811, Mobil: +352 (0) 87 625 6674
www.outoftheblue.ie

Really it came out of the blue...

Dingle Island ist eines der schönsten Plätze in ganz Irland - das Städtchen Dingle bringt den Genuss auch kulinarisch auf den Punkt. Es ist nur eine kleine, in blau gestrichene Bude am Rande der Innenstadt. Doch hier kniest Du nieder für einen Platz! Tim Mason ist bekannt für seine Philosophie - keine Kompromisse. Konkret heißt das: Kein tiefgefrorener Fisch, keine Chips (Pommes). Alles frisch, alles genial gut, alles bezahlbar. Aber leider auch ein wenig unausrechenbar. Hier der Originaltext: "If there's no fish, we're not open."

Und manchmal haben andere bereits Worte gefunden, die man selbst besser nicht hätte wählen können:

"Tim Mason's harbour fish bar is some sort of simple bliss. Nothing but the freshest fish and shellfish, cooked with panache. Here's a place where all the crucial elements come together to form a delightful whole. Facing Dingle Harbour, Out Of The Blue conjures up all the breezy charm of a French of Italian seaside restaurant. Don't like seafood? Too bad. Out Of The Blue serves only fish and seafood (no chips, no steaks, no farmed fish), delivered daily from incoming fishermen."

John & Sally McKenna for
The Bridgestone 100 Best Restaurants in Ireland 2004

Zurück zum erlebten kulinarischen Erlebnis: Eine Flasche Sauvignon Blanc aus Frankreich, ein Dutzend frische Austern und ein nur ganz, ganz leicht angebratenes Thunfischfilet - göttlich (siehe Fotos oben).  Wen das nicht überzeugt, hier noch eine Auswahl anderer Leckerbissen:

(Vorspeisen)
Prawns marinated in basil and olive oil, served with seasonal greens and a balsamic dressing
Seared Scallops, flambéed in cognac; served with dressed seasonal greens

(Hauptgerichte)
Tails of Langoustine Sautéed with Green Curry, Coconut, Ginger and Lemongrass
Trio of Fresh Crab (Cracked Claws with Coriander and Lemon Butter, Maryland Style Crab Cakes and Crab Salad)
Lobster or Crayfish from our tank, cooked to order either "en casserole" with Cognac and Cream or Char grilled with Thyme and Olive Oil and served with Garlic Butter

Wow!