ALIMENTARI MARIANO, Florenz (Italien)

Via Parione 19r, 50123 Florenz (Italien)
Telefon: +34 55 21 40 67

Manchmal ist es wirklich noch so, wie es ursprünglich gedacht war. Eine Visitenkarte des Hauses  ist das Spiegelbild des Etablissements. Vor mir liegt eine Karte mit Prägestempel. Es ist ein edles Papier mit Gelbstich und alt-ehrwürdiger Schrift: „MARIANO – Alimentari, Bar, Panini di Mariano Orizi“. Der Laden hält, was die Karte verspricht.

Ein Familienbetrieb im Souterrain. Vati steht hinterm Tresen, der Sohnemann aissistiert. Es ist kurz vor 12 Uhr mittags, ein Moped rauscht im Knatterton heran. Auf dem Sitz: Mutti. Der Sohn stürmt heraus, nimmt seiner Mama das Zweirad ab und parkt es an gewohnter Stelle. Mutti nimmt den Helm ab, schüttelt die Fönfrisur und ist „ready to work“.

„Mariano“ ist Genuss pur. Panini mit Schinken, Salami, Käse, Bresaola – alles für kleines Geld. Dazu ein frischer Sauvignon Blanc, der Tag ist gerettet. Und der Gast wird spätestens beim zweiten Besuch zum Freund.

Trotz aller Freundlichkeit wird man das Gefühl nicht los, dass es sich hier um Jahrzehnte lang ritualisierte Abläufe handelt. Viele Gäste kommen die Treppe hinunter, treten vor den Tresen und sagen kein Wort. Warum auch? Mariano weiß, was er Gast möchte. Ein „wie immer?“ geht dem Chef nicht über die Lippen. Er möchte doch hier keinen brüskieren…