LA CUCHARA DE SAN TELMO, San Sebastian (Spanien)

Calle 31 de Agosto 28 / Corredor de San Telmo, San Sebastian (Donostia) , Spanien
Telefon: 943435446

Dies ist eine grobe Richtschnur für Leckerschmecker, die es bislang noch nicht geschafft haben ins kulinarische Paradies Spaniens. San Sebastian (Donostia) hat die angeblich die größte Dichte von Sterne-Restaurants in Europa, ist unerreichtes Vorbild für "Gourmetküche en miniature". Aber zur Sache: Es gibt das eine San Sebastian. Dort türmen sich "Pintxos" (feine Tapas) in den unzähligen Bars, genial drapiert und herzlichst präsentiert. Allerdings sind diese Angebote eher von gewöhnlicher Art. Nicht schlecht, aber wenig raffiniert, dafür ungemein sättigend. Und dann gibt es das andere San Sebastian. Kleine Portionen genialer Küchenkreationen. Qualitativ 1a, geschmacklich grandios, mit eingebautem Suchtfaktor.

Eines dieser kulinarischen Hotspots ist seit 1999 "La Chuchara de San Telmo", leicht zurückgesetzt in der Touristenmeile Calle 31 de Agosto. Einfach auf den Ausleger mit dem Löffel achten (siehe Foto). Dort geht es vor dem Tresen sehr rustikal zur Sache, dahinter wird gezaubert. Hier nur einige der Leckereien, die man sich auf keinen Fall entgehen lassen sollte: "carrillera", "chipiron", "conejo" (Foto) oder "magret de pato", ganz zu schweigen von der Foie. Alles übrigens für kleines Geld.

Während ich hier diese Zeilen absetze, steigt die Sehnsucht schon wieder - Millimeter für Millimeter. Hasta la proxima, Donostia!